Wat is knoflook?

Allium sativum L. is een meerjarige kruidachtige plant van het geslacht Allium in de familie Liliaceae. Het kan worden onderverdeeld in hardbladige knoflook en zachtbladige knoflook. Meestal samengesteld uit voornamelijk vlezige, bloemblaadjesvormige kleine bollen die dicht bij elkaar zijn gerangschikt, met verschillende lagen witte tot paarse vliezige schubben op de buitenste schil. De bladeren zijn breed en langwerpig tot lancetvormig, plat. Bloemstelen stevig, cilindrisch. De omwindsel valt vroeg af en de schermvormige bloeiwijze is dicht bolvormig. Er zitten verschillende bloemen tussen, met slanke bloemstelen en grote eivormige schutbladen. De bloemen zijn vaak lichtrood van kleur en de stijl reikt niet verder dan het bloemdek. De bloeiperiode is in juli.